作者:吴小龙 (无锡)
在最近两年掀起的席卷全国的饮水革命中,继矿泉水之后又出现了另一个新的水种,那就是纯净水。目前许多机关、企业和公司都已经用上了饮水机和各种桶装纯净水,不少家庭也紧跟其后,纷纷加入了“饮纯族”。特别是上海,大多数家庭都在饮用纯净水,使得饮纯净水形成了一股新的消费潮流,俨然成了花钱买健康的最佳体现。
那么,饮用纯净水到底能不能为我们带来健康呢?这要从什么是纯净水说起。它主要是指蒸馏水和易渗透水(太空水)。在生产过程中,二者都要经过活性炭预处理,蒸馏水需用蒸馏冷凝工艺,而太空水则需要再用易渗透工艺制作而成,一般需要经过粗过滤、活性炭过滤、离子交换器软化和超微过滤这四道工序。纯净水的品质特点为水质清澈、透明、无异味,其中几乎不含细菌和其他的有机污染物,包括致突变、致畸变、致癌变类的物质。如此看来,有着这么多优点的纯净水似乎应该成为人们的最佳选择了。然而事实并非如此——纯净水在制作过程中不可避免地形成了一个致命的缺陷,那就是在清除了水中诸多有害物质的同时,也去除了水中所含的微量元素和矿物质。
我们知道,饮用水必须有一定的硬度,即须含有一定量的矿物质。一般情况下,成人从饮水中得到的矿物质,大约占人体需要量的5%左右。有人做过这样的试验:让实验小鼠长久饮用蒸馏水,结果发现其生长缓慢、体重下降、骨质疏松、肌肉萎缩、脑垂体和肾上腺素系统功能被破坏,究其原因就是小鼠的饮用水中缺少钙与镁离子。而这两种离子有抑制人或动物的神经兴奋,支持肌肉正常收缩、舒张的作用,还能降低胆固醇以维持心肌功能。另外,到目前为止,我们已经证实有14种元素是人体所必需的,它们分别从水中得到,如钙、镁、铁、锡、碘等,甚至有一些微量元素如锡则只存在于水中。就拿钙来讲,它主要存在于水和食物中。特别是正处在生长发育阶段的少儿,因其食物的摄入量远远不及成年人,所以从水中补充钙就显得尤为重要。再有,长期饮用不含细菌的水抵抗力下降,同时也会造成体内的菌群失调,这都是有害健康的。还有一点值得指出:在纯净水的罐装和运输过程中,如果不能妥善处理就极有可能造成二次污染,这是因为纯净水对细菌毫无抵抗力。因此,密封的桶装纯净水一旦启封与空气接触,若不能在24小时内用完就滋生细菌。而自来水因为含有少量余氯,则可抑制细菌的生长。不久前在上海召开的纯净水与健康研讨会上,参加会议的专家一致指出:长期饮用纯净水对儿童和老年人的健康必将带来无法挽回的负面影响,特别对于食物品种单一的婴幼儿和有进食障碍的老年人。那些活泼好动的学生、运动员和重体力劳动者因出汗多,致使随汗排出的矿物质增多,因此也不适宜长期饮用纯净水。专家们同时强调:尤其应该立即制止在幼儿园、托儿所和中小学的孩子当中推行饮用纯净水。因为每个孩子的家庭条件和饮食习惯不同,如果一律长期饮用纯净水,势必会对那些不能通过其他途径补充微量元素和矿物质的孩子的生长和发育造成一系列不良影响。
总之,对于纯净水还是慎重饮用为好,特别是老年人和小儿。那些膳食品种多、食量较大的成年人,是可以适量饮用纯净水的。尤其是患有心、肾疾病的人可常饮,因为纯净水对减轻心、肾的负担和加速痊愈还是大有帮助的。
(作者单位:无锡市第三人民医院)